Обратный звонок
Оставьте ваш телефон и мы вам сразу перезвоним
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных

краб волосатик

Что это за краб такой - волосатик?

Научное название "волосатика" - краб четырехугольный волосатый, раскрывает сразу все особенности краба: волосатость и форму самого краба, которая сверху немногим напоминает четырехугольник, конечно не всегда правильной формы.

Привозят этого пушистого товарища в Москву из прибрежных вод Сахалина. А место обитания волосатика не одно, встретить его можно у побережья Корейского полуострова, Приморья, у островов Хоккайдо, Курильских и Камчатки. Промысловые скопления краба наблюдаются на глубине от 30 до 80 метров. Живучий пушистик даже умудряется приживаться в пресноводных озерах, если его туда случайно занесет.

Для хранения и перевозки свежевыловленного краба применяется технология варено-мороженой заготовки. Именно таким чаще всего он попадает на прилавки магазинов. Волосатый краб не достигает огромных размеров и веса - средний вес нормального взрослого краба составляет 700-900 грамм, а крабы весом более 1 килограмма считаются большими.

Мясо краба-волосатика считается одним из самых изысканных, полезных и вкусных деликатесов. Если вы впервые купили этого красавца, то первый же ваш вопрос будет: "А как же его приготовить и разделать?" Мы расскажем об этом подробнее в нашей статье.

1. Краб (варено-мороженого) перед разделкой помещается в воду, после того как вода закипела, посолить (добавить по желанию перец или лавровый лист) и опустить краба брюхом вверх в кипящую воду не более чем на 3-4 минуты. Важно не переварить краба, иначе он станет жестким. А перевернули мы его ногами вверх для того чтобы все соки оставались внутри панциря.
2. После того как краб остынет, мы отделяем все его клешни от туловища и убираем их на новую тарелку. Пока клешни нам не понадобятся.
3. Далее наступает самый ответственный момент — разделывание туловища краба. Для этого вам потребуются крепкие кухонные ножницы, вилка и, желательно, одноразовые перчатки, чтобы не уколоться шипами на панцире и клешнях.

Помните мы переворачивали краба при варке? Так вот теперь нужно аккуратно с помощью ножниц отделить боковыми надрезами панцирь, и вскрыть его с помощью рук. В том же положении что и при варке отделяем панцирь, он должен вскрыться, убираем верхнюю часть головы к клешням на тарелку и используем ее в качестве посуды для крабового мяса.

Потом нужно извлечь самую полезную часть — печень. Она имеет серо-коричневый или оранжевый цвет. Далее извлекаются расположенные по бокам жабры, они не съедобны. Ниже расположено нежнейшее крабовое мясо, это часть также называется «розочка». Его можно достать из панциря с помощью вилки. Все помещаем в отложенную часть панциря и все полезное перемешиваем с мясом. Получается и вкусно и полезно. В конце, с помощью ножниц извлекается мясо из клешней.

Мясо краба очень вкусное, чтобы добавлять его в какое-либо блюдо. Поэтому его можно просто подать с соевым соусом или слегка приправить лимонным соком. Однако, если вам все же хочется чего-то оригинального, можете посыпать мясо тертым сыром и на несколько минут поместить в духовку. Приятного аппетита!

Кстати, в Японии этого краба особенно ценят как раз за чудодейственные свойства его печени. Она богата Омега-3 жирными кислотами и витаминами. Считается, что регулярное употребление печени способно наладить работу щитовидной железы, снизить риск развития рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя:
Телефон:
Почта:
Адрес:
Дата доставки:
Выберите интервал доставки:
Способ доставки:
Комментарий:
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных
Made on
Tilda